ピリ辛肉みそとカラフル野菜で彩りバツグン！マヨ×コチュジャンソースとの相性もピッタリ！

調理時間 15分

ピリ辛肉みそとカラフル野菜で彩りも豊かに！
マヨ×コチュジャンソースとの相性もぴったり！

材料 ※2人分

・ご飯　200ｇ
・きゅうり　1本
・キャベツ　1・1/2枚
・プチトマト　6個
・にんじん　1/3本
・紫玉ねぎ　1/4個
・スプラウト　適量
・卵　2個
・ごま油　小さじ1
・サラダ油　適量

〈肉みそ〉

・豚ひき肉　150ｇ
・にんにく　1かけ
・赤唐辛子　1本
・豆板醤　小さじ1
【A】
・赤みそ　大さじ1
・鶏ガラスープ（顆粒）　小さじ1
・水　50ｍｌ

【B】
・コチュジャン　小さじ2/3
・キユーピーマヨネーズ小さじ2

作り方

1

きゅうりとキャベツは１㎝の角切りにする。プチトマトは４等分のくし形切りにする。にんじんは皮をむき、２mm幅のせん切りにする。紫玉ねぎは薄切りにし、水にさらして水気をきる。スプラウトは根元を切り落とす。
2

〈肉みそ〉
にんにくは粗みじん切りにする。赤唐辛子は、水でもどして種を取り、輪切りにする。フライパンにごま油、にんにく、赤唐辛子、豆板醤を入れて熱し、香りが立ったら、豚ひき肉を入れて炒める。豚ひき肉の色が変わったら、【A】を加えて汁気が少なくなるまでさらに炒める。
3

フライパンに油をひいて熱し、卵を割り入れる。白身が白くなってきたら水（分量外）を少量加え、黄身のまわりが固まってきたら、火を止める。
4

【B】を混ぜ合わせる。
5

器にご飯を敷き、④の1/4量をかけ、①を彩りよく並べ、中央に②、③の順でのせ、仕上げに④の1/4量をかける。

エネルギー

564kcal