ビュッフェスタイルでカスタマイズOK！
ヘルシー七穀うどんのサラダめし

安城市の複合施設にある『野菜がおいしいごはん』は、愛媛県で人気の「チャーリーズベジタブル」が手がけるレストラン。新鮮な野菜ビュッフェを求め、ランチタイムには2～3時間待ちの人気ぶりです。今回のあいちサラダめしは、お店のスタイルを活かし、野菜を自由にトッピングできるのが特徴。ヘルシーなうどんとともに、お好きなだけ召し上がれ。

七穀うどんに、とろみのある肉みそや
シャキシャキ野菜がマッチ

サラダめしのベースは、身体に優しいヘルシーな七穀うどん。ここに、特製の肉みそをたっぷりとかけ、野菜類を彩りよくトッピング。ゆで卵をのせ、仕上げにマヨネーズを線描きしたら完成です。
野菜類は、定番のサニーレタス、白菜、長ねぎ、にんじんに、季節ものを４種類ほど使用。取材時の季節野菜は、ズッキーニ、黄パプリカ、アイスプラント、ミニトマトが使われていました。
「アイスプラントってご存じですか？ ほんのり塩味がして、食感もおもしろいんです。『あいちサラダめし』には、店頭のビュッフェに並ばない、ちょっと珍しい野菜なんかも入れています」と、シェフの佐川一代さん。

全体の味のまとめ役になるのが、自家製の肉みそ。３種類の豆味噌を独自に配合し、深みのある甘めの味わいに仕上げています。豚ひき肉のほか、角切りれんこんやにんじんなどが入っており、歯ごたえも◎。少しとろみがあるため、ツルっとしたうどんや野菜類、ゆで卵によく絡みます。こっくりとした肉みそと、マヨネーズのまろやかな酸味の組み合わせは、クセになりそう！
※現在はひき肉の代わりに大豆ミートを使用しています

トッピングを追加して、
オリジナルのサラダめしに挑戦

合わせて楽しみたいのが、店の看板メニューである野菜のビュッフェ。ビュッフェには地元・愛知県産を中心に、約40種類と目移りしそうな新鮮野菜が並びます。

自然光が注ぐ心地よい空間で、好きなだけ野菜を味わえるとあって、ヘルシー志向の女性客に評判。また、ビュッフェコーナーには季節野菜の混ぜごはんや、野菜オムレツ、野菜スープ、フルーツを使ったスイーツも並び、おなかもしっかり満足できます。

「あいちサラダめし」に、ビュッフェから好みの野菜を追加してカスタマイズもOK。さらに、一から自分だけのサラダめしを作りたい人向けに、ベースのうどん＆肉みそ＆ゆで卵のみのオリジナルセットも用意されています。

「お好みや気分でトッピングし、ぜひオリジナルのサラダめし作りに挑戦してみてください。ドレッシングも常時16種類と豊富に揃えていますので、さまざまな味わいが楽しめますよ」（写真中央・佐川さん）。

店舗名

野菜がおいしいごはん（ヤサイガオイシイゴハン）

TEL

0566-71-1080

住所

愛知県安城市百石町1-6-3 暮らしのお店内

営業時間

ランチ11:00〜15:00（LO14:30）、ディナー18:00～22:00（LO21:00）

定休日

水曜・年末年始

駐車場

31台（共同）

アクセス

【電車】JR「安城」駅 南口より徒歩15分
【車】県道45号線「小堤町」信号を南へ200ｍ、右手

公式サイト

http://kuramise.net/charlies-vegetable