あいち みんなのサラダプロジェクト

NEWS 2018年9月14日

“愛知らしく” 野菜をもっと美味しくもっと楽しむプロジェクト
「あいちみんなのサラダプロジェクト」が発足

2018年8月24日（金）、 “愛知らしい”食べ方で美味しく楽しみながら野菜をもっとたくさん食べてほしい、そして愛知県の地元野菜への理解を深めてほしいという共通の想いを持つ有志が集まったプロジェクト「あいちみんなのサラダプロジェクト」が発足いたしました。

実行委員

名古屋めし評論家大竹敏之
あいち在来種保存会高木幹夫
Vege TanaQ
農林水産省「農業女子プロジェクト」メンバー永井千春
管理栄養士
愛知学院大学心身科学部教授酒井映子
キユーピー株式会社
執行役員名古屋支店長湯川治己

愛知県は、農業産出額が47都道府県中8位であり、全国有数の農業県です※1。
特にキャベツの収穫量は全国2位、ブロッコリーも全国2位など、トップ10にランクインする野菜がいくつもあります※2。それにも関わらず、野菜摂取量については、男性ワースト1位（229g／全国平均283.7g）、女性ワースト3位（238g／全国平均270.5g）となっています※3。

※1農林水産省「平成28年生産農業所得統計」より
※2農林水産省「平成28年産野菜生産出荷統計」より
※3厚生労働省「平成28年国民健康・栄養調査」より

このような状況を受け、「あいちみんなのサラダプロジェクト」実行委員会は、愛知県の人たちに野菜をもっと美味しく、もっとたくさん食べてもらうためには「サラダを新しいスタイルで楽しむこと」が必要ではないかと考えました。そこで、愛知県特有の食文化を取り入れ、健康や栄養にも配慮した“愛知らしい”サラダ「あいちサラダめし」を開発。地元のさまざまなプレイヤーと連携し、新しいサラダを定着させ、県民の野菜摂取向上を目指して参ります。

本プロジェクトの発足を記念して愛知県・大村秀章知事を表敬訪問し、本プロジェクトの目的や活動内容などについてご説明し、愛知県知事とともにプロジェクトの発表をいたしました。